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エチオピアCOE(品評会)で初代優勝に輝いた名匠、ニグセ・ゲメダ・ムデ氏。
彼はエチオピア・シダマ地域を拠点に、品質への徹底したこだわりと革新的な精製技術で知られ、世界のスペシャルティコーヒー業界から高い評価を受けています。
今回お届けするのは彼が手掛ける農園から生まれたコーヒーです。
エチオピアを代表するプロデューサーの世界を知る第一歩として初めての方にもおすすめ。
モカらしい酸味とベリー系の果実味、青リンゴの爽やかさが複雑に絡み合い、長い余韻が楽しめる珈琲です。
抽出は透過でも浸漬でも◎、レシピを載せておきますので参考にしてみてください。
品 種:74110、エチオピア在来種
精製方法:ナチュラル
生 産 国:エチオピア
地域農園:シダマ ベンサ シャンタウェネ
標 高:2200~2300m
焙煎度合:中煎り
飲 み 頃:焙煎から5日~1ヵ月
抽出温度:90~93℃
<Flavor note>
梨 & ジャスミン
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